随着物质生活水平的普片提高,人们越发重视安全和质量。就饮食消费而言,不再只是简单地追求它的味道,而是开始寻找一套美味、健康、营养均衡的全方面饮食方案来支配我们的每一天。
近年来,酵母抽提物逐渐成为国际食品工业和当今饮食的主流风味成分,被食品行业封为第三代天然调味料。酵母提取物的英文为Yeast Extracts,也有许多人将其简称为YE,是一种从面包酵母、啤酒酵母、圆酵母或其他酵母中提取的物质的总称,通过定向酶反应法制备与酵母反应而产生的多营养调味剂和增强剂;酵母抽提物的主要成分,如酵母肽、18种人体所需的氨基酸、核苷酸、B族维生素、矿物质、 微量元素等,是营养与风味的天然平衡组合。
珍奥生物结合超过35多年来在自溶和连续发酵方面的经验优势,采用国际先进生产设备,结合中国、美国和德国的优秀技术团队合作开发了一系列酵母抽提物产品。由于我们独特的发酵工艺和高RNA酵母菌株,以及多年来供应全球婴幼儿配方奶粉核苷酸业务的管理和生产经验,珍奥生物在常规酵母提取物的基础上,成功开发了绝对不添加外源物质的“高核酵母提取物”(高ヌクレオチド母体抽出物)系列,在自然条件下,IMP和GMP含量可达18%以上。
珍奥YE产品在两个方面的表现特别突出,Umami/Savory- 鲜香味道)和Kokumi/Richness– 持久而丰富的味道,并在应用原味的放大基础上,保持其中性、口感干净的特性。放大了原本的风味,平衡味感,降低其他物料的使用成本。
高I+G型 纯品型 风味型 热反应型 酵母粉、水解物 |
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